牛油曲奇的做法

曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。它的名字是由德文koekje來的,意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。現在,他的製作方法也不是很難,大家再加沒事的時候就可以自己製作一些。

工具/原料

  • 低筋麵粉290克
  • 奶粉30克
  • 黃油240克
  • 糖粉60克、細砂糖50克
  • 鹽1/2小匙
  • 雞蛋1個
  • 牛奶30克
  • 可可粉1大匙

步驟/方法

  1. 將室溫軟化的黃油在大盆裡打發,表現為顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀
  2. 分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解,然後加入蛋液和奶,用電動打蛋器低速攪拌均勻
  3. 麵粉、奶粉過篩後,一點點加入,用橡皮刀象切菜一樣切入,千萬不要劃圈攪拌。
  4. 拌勻麵粉後分出一半,加可可粉,同樣用橡皮刀象切菜一樣切入拌勻
  5. 烤盤事先鋪上烤盤紙。將拌勻的麵團放入裱花袋中(不要用一次性裱花袋,容易破)擠出你想要的曲奇形狀,每個曲奇之間要留出間距。
  6. 烤箱預熱180度,放烤箱上層(或中層)上下火烤至邊緣著色即可,大約需要12分鐘。最後幾分鐘要多看幾次,免得糊了。取出後放在架子上冷卻,完全涼後密封保存。



相關內容:
  • 高中生如何提高寫作能力
  • 春夏清涼體驗_白色雪紡裙
  • 怎樣做杏仁小餅乾
  • 必須學會的幾個常用網絡測試命令
  • Excel批量生成和打印考場座位標籤實例教程